antipasti

• Calzagatti su vellutata di fagioli spagna e rosmarino

  9.00

• Gnocco fritto con proscitto di Parma Dop

  9.00

• Sformatino di Asparagi su crema di erborinato

  9.00

• Tosone in manto di pancetta alla piastra con vinaigrette alle pere e aceto balsamico

  10.00

• Roast beef di Black Angus con senape di Digione e miele

  11.00

Uovo 63 °C con vellutata di piselli e croccante di ciccioli frolli

10.00

primi piatti

• Tortellini in brodo di cappone o in crema di parmigiano

  15.00

• Risotto salsiccia e lambrusco con crumble di parmigiano

  14.00

• Maccheroni al pettine con ragù antico

  14.00

• Rosette verdi tradizionali gratinate al forno

  14.00

• Passatelli con ragù bianco di cortile

  15.00

• Tortelloni di ricotta e spinaci burro e salvia

  14.00

• Tagliatelle al ragù tradizionale

  12.00

secondi piatti

• Guanciale di maiale brasato al lambrusco con morbido di patate

  19.00

• Petto di faraona arrosto con salvia e pancetta croccante

  19.00

• Filetto di maialino cotto a bassa temp. in manto di Speck con polenta alla piastra e funghi

  18.00

• Costolette di agnello con cicoria saltata leggermente piccante

  19.00

• Battuta di fassona piemontese con olio evo, cipolla rossa, pomodori secchi,senape,frutti di cappero e sale di Maldon affumicato

  18.00

• Tagliata di manzo ai ferri con patate arrosto

  20.00

• Polpette di patate e piselli su letto di misticanza e salsa allo yogurt

  16.00

dolci

• Mascarpone con torta cioccolatino

  6.00

• Cheese cake con caramello salato e scaglie di cioccolato fondente

  6.00

• Crostata con amarene brusche

  6.00

• Sfere di mascarpone ghiacciato con mandorle tostate e frutti di bosco

  6.00

Alcuni elementi usati nella preparazione dei nostri piatti possono essere congelati. Allergeni: per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita dal personale in servizio su richiesta.